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Dimanche 28 mai, dernier jour avant l’année prochaine

Les Journées Gourmandes ont fermé leurs portes dimanche 28 à 19h00. Rendez-vous le jeudi 10 mai 2018 pour la 29ème édition.

Encore trop tôt pour un bilan mais on peut affirmer que les journées se sont bien déroulées. Les visiteurs étaient satisfaits de retrouver leurs producteurs habituels et de découvrir quelques nouveautés ainsi que les stands de l’invité d’honneur La Chapelle d’Abondance.

Le seul regret concerne la chaleur ressentie sous le hall Jean Bertin qui a rebuté certains habitués et qui s’est traduite par un nombre de visiteurs en légère baisse par rapport à l’an dernier.

De plus, l’assiette roborative de La Chapelle ne correspondait pas tout à fait aux attentes d’un public demandeur de fraicheur plus que de crozets et de diots.

La journée de dimanche a vu se dérouler le concours des Cordons Bleu, Trophée LACANCHE, partenaire des Journées Gourmandes qui équipe les cuisines pour les concours avec du matériel professionnel. Au menu, potée savoyarde et gateau de Savoie. Des plats souvent revisités et dans l’ensemble de très bon niveau. La gagnante (il n’y avait que des dames inscrites), Maud GOGA, a remporté le premier prix sous forme d’un repas au Relais Bernard Loiseau offert par Dominique LOISEAU et de cadeaux offerts par le groupe SEB et les Journées Gourmandes.Anne-Catherine LOISIER, sénatrice et Maire de Saulieu a conclu ces Journées par un remerciements aux exposants, aux visiteurs et aux organisateurs.

Samedi chaud !

Les arts de la table

Pour cette troisième journée Gourmandes 2017, l’invité surprise déjà présent les deux jours précédents est venue en force. Coup de chaud sur la France, Saulieu n’est pas épargné et l’ambiance était caniculaire.

Les deux gagnantes du concours de cuisine

Cependant, les concours se sont bien déroulés avec les lycées hôteliers. Concours des arts de la table avec la section Service des lycée et concours de cuisine pour le trophée Bernard Loiseau.Remise des récompenses aux gagnantes du Trophée Bernard Loiseau

L’atelier « Éveil des sens » animé pour les enfants par Maire Clément en rencontré son public attentif et curieux.

La soirée s’est terminée en musique avec le duo TANDDEM qui a séduit les visiteurs.

Pendant ce temps, la Chapelle d’Abondance a pu faire déguster ses spécialités et présenter ses attraits touristiques dans la bonne humeur et la convivialité. Les Frères TUAZ assurant l’animation musicale.

programme du dimanche 28 Mai

10.00 Ouverture du salon.

12.00 – 17.00     Concours Lacanche des « Cordons Bleus Amateurs »

18.30               Remise des prix aux « Cordons Bleus Amateurs »

18.45               Tirage au sort des gagnants des séjours au Relais Bernard LOISEAU
et à La Chapelle d’Abondance

19.00               Clôture des 28ème Journées Gourmandes

Vendredi, ce n’est pas ravioli

Après le concours des tartes de Mamie le matin, les démon,strations culinaires ont occupé l’après-midi avec MERCOTTE qui a présenté un dessert et le Chef Romuald FASSENET du Mont-Joly à Dole et les chefs pâtissiers Alain MARCHAND de Quarré les Tombes et Jean-Marc JOLY de Saulieu.

Programme du samedi 27 mai

10.00 – 23.00    Ouverture du salon.

11.00 – 12.00     Atelier pour enfants de 6 à 11 ans « L’éveil des Papilles »

13.00 – 17.30     Concours de cuisine « Bernard LOISEAU » :

  • Concours des lycées hôteliers
  • Concours des Arts de la table

Présence de MERCOTTE dans le jury

16.00 – 17.00     Atelier pour enfants de 6 à 11 ans « L’éveil des Papilles »

18.30               Remise des prix du concours des lycées hôteliers

19.30               Apéritif Concert : « Tanddem ».

23.00               Fermeture du salon

La première journée tient les promesses

La journée avait commencé par les concours des Petits Chefs dans la bonne humeur partagée avec parents et enfants avec un esprit de conquête pour les jeunes cuisiniers.

Durant l’après-midi, c’était au tour des Chefs réputés Patrick BERTRON du Relais Bernard Loiseau et Jean-Alain POITEVIN du château de Chailly de présenter leurs meilleurs recettes.

 

 

 

 

 

 

Sur les stands, dégustation, échanges et convivialité autour des produits du terroir.

 

 

En fin d’après-midi, l’inauguration officielle a permis aux différents représentants des institutions qui soutiennent les Journées Gourmandes de s’exprimer devant une foule attentive. On notait également la présence de la ville de Dole qui accueillera la ville de Saulieu pour son salon gastronomique Le Chat Perché qui a lieu en septembre. Le maire de La Chappelle, invité d’honneur 2017 s’est également exprimé pour présenter tout l’attrait de sa région.

Enfin, le réprésentant du maire de Dijon et de la Cité de la Gastronomie a pu mesurer tout l’attrait de la manifestation qui pourrait aboutir à associer Saulieu à ce projet.

MERCOTTE en grande discussion avec Patrick BERTRON

On remarquait la présence de Mercotte qui parcourait les allées du salon.

 

Programme du vendredi 26 mai

10.00 – 20.00    Ouverture du salon.

10.00 – 12.00     Concours de tartes des « Mamies »

11.00 – 12.00     Atelier pour enfants de 6 à 11 ans « L’éveil des Papilles »

15.00 –  18.00    Démonstrations culinaires par différents chefs de la Région

16.00 – 17.00     Atelier pour enfants de 6 à 11 ans « L’éveil des Papilles »

19.45               Départ de la Balade musicale des écoles de Saulieu (explications en fin de document)

20.00               Fermeture du salon

 

Ouverture réussie

A 10 heures pile, les premiers visiteurs des Journées Gourmandes 2017 ont pénétré dans le hall d’exposition de l’espace Jean Bertin.

Premiers visiteurs 1027 ci-dessous

A la même heure a débuté le concours des petits chefs dont la remise des prix a eu lieu à 13 heures.

La gagnante

Beaucoup de réussite dans les desserts aux pommes présentés par les petits accompagné d’un adulte.

A 15 heures débutent les démonstration culiniares et on croise déjà Patrick BERTON dans les allées du salon.

J-1 Dernier tableau avant départ

Les stands se montent et c’est un va et vient incessant qui a animé le hall de l’Espace Jean Bertin toute la journée. Certains sont déjà prêts, d’autres ont tout à faire ce soir et demain matin avant l’ouverture à 10h.
Un aperçu avec cette vidéo

Programme du jeudi 25

10.00 – 23.00    Ouverture du salon.

10.00 à 19.00    Garderie

Toute la journéen animations musicales par les musiques de La Chapelle d’Abondance

10.00 – 13.00     Concours des Petits Chefs

15.00 – 18.00     Démonstrations culinaires

  • Le Relais Bernard Loiseau et le chef Patrick Bertron
  • Le château de Chailly et le chef Jean-Alain Poitevin

17.00               Inauguration officielle des 28ème Journées Gourmandes

19.30 – 22.30    Apéritif Concert « Les Frères TUAZ » et « Les Clarines des Portes du Soleil »

23.00               Fermeture du salon

J-2 avant l’ouverture des 28èmes Journées Gourmandes

A deux jours de l’ouverture des 28èmes Journées Gourmandes, les particularités de cette édition se précisent.

Point sur les principaux espaces restauration

Morvan Terroirs

Le nouvel espace restauration animé par Morvan Terroirs, marque qui regroupe des producteurs situés dans le Parc Naturel Régional du Morvan, a pris la place du stand du Paysan Bourguignon qui a cessé son activité.

Au menu :

  • Assiette de charcuterie de bœuf Highlands ;
  • Nouveauté : l’aigolette du Morvan ;
  • Escargots en fromentines ;
  • Saucisses et merguez de bœuf ;
  • brochettes de bœuf ;
  • escargots en fondue de poireaux ;
  • bœuf bourguignon ;
  • fromages de chèvre ;
  • faisselles de chèvre ;
  • crêpes aux douceurs sucrés du Morvan (miel, confiture, caramel…).

Boisson :

  • Jus de pomme ;
  • Vin blanc et rouge de Vézelay ;
  • Frênette.

Bon appétit !

Espaces restauration traditionnels

Comice Agricole

Et toujours sur le stand du Comice Agricole de Saulieu, les menus qui tournent autour d’une belle pièce de charolais

Ferme de Rivault

Chez Philipe Labonde, des repas complet (entrée, plat et dessert, vin) centrés sur sa production de canards élevés dans sa ferme :

  • Produits frais (foie gras, magrets, cuisses),
  • Produits transformés (foie gras, magrets fumés, confits, rillettes, cassoulet).

Ferme de Mairey

Pascal Laprée présente ses produits de la ferme à déguster près de son stand :

  • Foie gras, magret fumé, rillettes, confits.
  • Duo 50% rillettes 50% foie gras.
  • Terrine d’agneau et agneau aux citrons confits (plats cuisinés).

Espace Restauration de l’invité d’honneur

Sur le stand de La Chapelle d’Abopndance, la restauration savoyarde sera à l’honneur avec son incontournable fromage AOP Abondance au lait cru.

Picorage

Enfin, n’oubliez pas qu’il toujours possible de « faire son marché » sur les différents stands et de déguster sur place, sur une table de l’espace central en prenant une boisson à la buvette

Les animations musicales

Chaque jour Les Journées Gourmandes vous proposent uen animation musicale qui rythme la visite tout au long de la journée.

De plus, durant les nocturnes du jeudi et du samedi, apéritif Concert .

Jeudi 25 mai, de 19.30 à 22.30 :
Proposé par notre invité d’honneur, La Chapelle d’Abondance
« Les Frères TUAZ » et « Les Clarines des Portes du Soleil »

 

 

 

 

 

Samedi 27 mai, de 19.30 à 22.30 :
Duo Piano Voix
« Tanddem »

Information pratiques

Nouveautés 2017

Le vendredi et le samedi, de 11 heures à 12 heures et de 16 heures à 17 heures :
atelier pour enfants de 6 à 11 ans « L’éveil des Papilles »
animé par Marie Clément, Fromageologue.
Inscription sur place 30’ plus tôt.

Invité d’honneur : La Chapelle d’Abondance

 

Nouvel Espace restauration des Page d'accueil du Parc Naturel Régional du Morvanproducteurs du Parc du Morvan

Les dates

Chaque année, les Journées Gourmandes se déroulent lors du week-end de l’Ascension
DU JEUDI 25 AU VENDREDI 28 MAI

Les horaires

Jeudi 25 de 10h à 23h nocturne
Vendredi 26 de 10h à 20h
Samedi 27 de 10h à 23h nocturne
Dimanche 28 de 10h à 19h

 Le lieu

Espace Jean Bertin – Avenue de la gare 21210 Saulieu

Le prix d’entrée

ENTREE 2,50 €

Avec le ticket d’entrée, un bulletin pour participer à la tombola et gagner un séjour à La Chapelle d’Abondance ou au Relais Bernard Loiseau à déposer dans l’urne située à droite de l’entrée.

 

Attention : Interdit aux chiens même tenus en laisse 

Garderie

11.00 à 18.00